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蹲鸱雨草阿鹅

★庐陵裁纸

一

蹲鸱！闻见芋的这个别称（绰号？），我就会心大笑，把玩一番，念着它的好。

先贤善为万物命名——其认识宇宙人生、表情达意的形式与成果之一，如《诗经》草木的姓氏，《水浒》好汉的绰号，《红楼梦》佳丽的芳名，惊心动魄美不胜收。

鸱者，鹞鹰、猫头鹰也。古时动植物多，与人近，体验深，以“蹲伏的鹞鹰”戏称芋头，神来之笔。

唐宰相张九龄素知京兆尹萧炅不学无术，常玩笑他，一次着人给萧送芋（写成“蹲鸱”）。萧捎回条子：芋收到，却没见到蹲鸱。我家虽多异物，但也不愿见此恶鸟。张将萧的回信示宾客，笑声满座。

中华文化的长河有恒河的浪花。如佛经、芋头，原产印度，营养国人几千载。古书深情形象地念着芋（可惜，萧炅们没读过），《史记·货殖列传》：“吾闻汶山之下沃野，下有蹲鸱，至死不饥。”左思《蜀都赋》：“坰野草昧，林麓黝儵。交让所植，蹲鸱所伏。”苏轼《上神宗皇帝书》：“是犹见燕晋之枣栗、岷蜀之蹲鸱，而欲以废五谷，岂不难哉。”陈维崧《满江红·江村夏咏》：“论生计，蹲鸱一顷，菰蒲百亩。”古人对蹲鸱的意象情有独钟，诸如，以蹲鸱称饮酒猜拳时的大拇指，喻书法侧笔（点）的笔势。

芋之古称多且美，“土芝”一名我也特爱。芋有百种，叶柄长而肥大，此类植物皆茁长成长。它富含淀粉、矿物质、维生素，可菜可粮可零食，近来尤为胖族追捧。其性平，味甘辛，益脾胃、调中气、化痰散结，治少食乏力、痕疡结核、久痢便血，特适合体弱者，可作防治癌瘤药膳。亦可观，若万年青。入得了厨房出得了厅堂。

穷者感恩造物主的宝宝，蹲鸱。小时候吃芋都难。做芋羹，先煮熟芋后剥皮治羹（无非加点油盐辣椒）。小孩抢着剥皮，滚烫的芋头三下五除二就光了身，其中一半被几张黄口囫囵吞枣偷入辘辘饥肠（还是坚忍的结果，否则扫荡一空，烂芋也不放过，娘说烂芋无毒），那碗主菜芋头羹则愈发稀薄。彼时乡下冬夜厅堂地炉煨几颗芋，龟裂的手忙不迭地拍打芋皮上的热灰，香呀，却要小心大人骂好吃鬼。小孩好吃是长身体，是好事，我好几十岁才懂此理，也曾如此“教育”小孩，唉。

种芋自力更生。教书的娘文革中“早请示晚汇报”后，觅得生产队无人顾及的池塘边，寒冬水浅，咬牙把塘泥铲到塘边，堆出一畦老长的菜地。下芋种时，不舍得整个芋头，切断，有芽的一头种下，尾部留做菜吃。种芋诀窍：芋兜多培土，大其“领地”好育子孙。水要足。戽水是我的事，每天小学放学，觉悟地抄起破脸盆，不顾蚊虫满头大汗，往用塘泥堵实的芋头畦中猛戽塘水。塘泥乌黑、阳光灿烂、夜夜漫灌，芋叶初夏亭亭玉立盛夏葳蕤。中秋来矣，迫不及待一锄头下去，大小蹲鸱们从欲裂的堆中仰天大笑而出。

游桂林时我对芋多几分亲切。桂林山水多喀斯特地貌中看不中吃。造物主无微不至，荔浦多芋使当地人免于饥馑，还成了美味旅游品。导游大谈荔浦芋美食：白芋烧鸡、香芋扣肉、仔芋虾仁煲……“无味”可配百味。诸如豆腐、芋头能配许多重味食材以成绝味。这好比谦虚者可成就许多大团队。无味乃至味。

蹲鸱吟诗天子呼来不上船。“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”吃货苏轼的“芋羹诗”洒脱着“广告味”。“地炉枯叶夜煨芋，竹笕寒泉晨灌蔬。”（陆游《闭户》）此情景我熟。郑板桥：“闭门品芋挑灯，灯尽芋香天晓。”刘诜：“人间宰相君莫问，灰中蹲鸱香可拈。”当啥破宰相，还不如烤芋头吃快活。

蹲鸱入画傲王侯。芋之褐毛趣味成为画家尤物。白石之芋憨态可掬。不仅是齐璜把菜蔬画入大雅之堂，张大千的芋画高，题款妙：“山雪深，煨芋之味何处寻。啖一半，分一半，领取十年宰相看。”僧人画家对果蔬情更切，清代虚谷的芋图禅意悠悠。八大山人的芋图寥寥几笔味厚难忘，其“洪崖老夫煨榾柮，拨尽寒灰手加额。是谁敲破雪中门，愿举蹲鸱以奉客。”的题画诗骨傲情浓。

犹如铁树少著花的蹲鸱低调朴茂，却不可亵玩，否则其黏液让你奇痒痛悔。

芋者玉也。蹲鸱是泥中玉，雨草是水中玉，阿鹅是土中玉。

二

雨草！这个荷的别称（字号？）让我倾倒。“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。”哪种草本如荷这般洒脱泽国，迎风送雨，碧叶如盖“大珠小珠落玉盘”，平平仄仄唐诗宋词神韵？

雨自天降，草非凡物。天意怜雨草。

我岁月浪费多了，方悟得些天理。谁浪费粮我跟谁急。近来我常喃喃自语：我没见过造物主，但在五谷之“仁”中我看到了祂，遍地食物是祂的仁慈安排。念及于此，浮躁之心渐趋宁静有归。

莲藕，荷的地下根茎。灵根，藕之别称。“且谓降玄实于瑶池，徒灵根于天汉。”（唐李德裕《白芙蓉赋并序》）玉节，藕之别称，藕色如玉，有节，故名。玉笋、玉珑腕皆是藕的别称。庐陵人杨万里的村庄莲叶田田，助其为写荷高手，其《藕》诗：“荷衣芰制雪为容，家住云烟太华峰。外面看来真璞玉，胸中雕出许玲珑。”状莲与藕的形容气质明白如话。先贤以玉比附藕，玉德乃至德。

莲藕的原产地，有印度、华夏之说，中国三千多年前就有栽培，辽宁及浙江均发现过碳化的古莲子。

无荷不江南。荷叶硕大阳光，热烈勤奋地长着。湖州朋友以美味的藕招待我，说：荷的叶脐、叶柄与藕息息相通，叶柄断则进水烂菏。啊，小时候我折了多少荷叶、荷花、莲蓬？阿弥陀佛，童言无忌，童事无忌。上天眷顾江南，江南人不负上天，辛勤劳作，种莲挖藕种桑养蚕，最是辛苦。

诗好要命，花艳招贼。柳永名词《望海潮·东南形胜》流传到金国，金主完颜亮听到，对“三秋桂子，十里荷花”白富美的杭州垂涎欲滴，顿起投鞭渡江之志，率兵号称百万打北宋，狼烟滚滚落花流水。

藕清热凉血、健脾开胃、益血生肌。藕节、莲子、莲须、荷叶皆良药。佛祖大弟子舍利弗患肺结核，目犍连常带藕给他吃，食后病愈。

藕之为美食难以备述。清朝钦定莲藕为御膳贡品。藕“偶”同音，民俗用食藕祝婚姻美满。藕可做藕脯、藕粉。人民公社时藕粉是奢侈品。我小时候一次生病（营养缺乏体虚），拮据的娘忙给我买来一盒藕粉，粉到病除。至今记得那藕粉晶莹甘润如神物，一见欲泪。现在明白，它就是神物！

“红二代”、“红三代”一代比一代个子高，好多“红一代”从小吃不饱闹革命。倭寇矮也因其岛国粮少。上世纪二三十年代从日本回来的国人，一上岸就上馆子——日本缺吃。现在日本不矮。

觉悟的人——佛，端坐于莲花。佛祖降世便立于莲花，其时，百鸟歌唱，天乐鸣和，四季百花齐开，大泽绽放巨如车盖的莲花。释迦牟尼觉悟成道，起座向北，一步一莲花。他说法坐“莲花座”，坐姿为“莲花坐姿”。“故十方诸佛，同生于淤泥之浊，三身证觉，俱坐于莲台之上”。（《诸经要解》）莲花示人：出淤泥而不染，从烦恼中解脱至佛国净土。阿弥陀佛。

《易》曰：天垂象以示吉凶。卦者，挂也，悬物示人。先贤深知造物主的莲意。

王阳明：“心中有良知，满街皆圣人。”儒家看雨草，不迷其花养眼其藕养胃，从中悟出的良知，就是《爱莲说》的：君子当如莲。

我曾参拜过“爱莲池”。理学鼻祖周敦颐性情朴实，自述：“芋蔬可卒岁，绢布是衣食。”游庐山：“庐山我爱久，买田山中阴。”他晚年知南康军（治所在今星子县城），于府署东侧挖池种莲，名之“爱莲池”，池宽十余丈，中有石台，台上有亭，两侧曲桥，漫步池畔诵《爱莲说》，一年后辞官隐居庐山莲花峰，筑濂溪书堂讲学。后来大儒朱熹也知南康军，仰慕周敦颐，重修爱莲池立爱莲堂，将周的《爱莲说》墨迹刻石立池旁，诗之：“闻道移根玉井旁，花开十里不寻常。月明露冷无人见，独为先生引兴长。”《爱莲说》说：官场很黑，洁身自保。“予独爱莲之出淤泥而不染，……可远观而不可亵玩焉。”

“藕断丝连因有孔，瓜熟蒂落岂无根。”那年在杨万里的家乡吉水湴塘，庐陵裁纸为雨草撰得此联，窃喜。

三

“表面的红，是太阳隐藏的旗帜/内心的白，是大雪凝固的梦/在土里，才是自由的/想怎么长，就怎么长/长的，圆的，大的，小的，单个的，成嘟噜的/千奇百怪的形状，拖儿带女的慌张//谁为我打开一扇门/请相信，我不是来自地狱/一根根须毛的流水线/不为营养，不为糖分/只为宣示灵魂的取向/请不要把我种进模具/木头的，水泥的，金属的/最看不得正方形的西瓜”今人这首《红薯》诗，把我想对红薯说的话说了一半。

横看成岭侧成峰。甘薯、朱薯、金薯、红薯、白薯、甜薯、懵番薯、玉枕薯、山芋、山药、地瓜、红苕、阿鹅……番薯别称多源于人缘多，我最喜阿鹅这个小名。

阿鹅到赤县，请记住一个外国老哥和几个福建老陈。大航海时代，文盲探险家哥伦布找新大陆，在中南美洲发现阿鹅（还有玉米、土豆等造福全球的食物），弄到吕宋（菲律宾）栽种。

吕宋商人闽人陈振龙父子，见当地甘薯大如拳，皮红心脆多汁，生熟可食，耐瘠产量高，想到家乡田少地瘠粮缺，决心把它“取经”回国。当时吕宋是西班牙殖民地，视甘薯为奇货“禁不令出境”。年初夏，陈振龙“取薯藤绞入汲水绳中”，绳面抹泥，冒险过关卡，踏浪七天归厦门。甘薯域外来，闽人称为“番薯”。我在厦门当过兵，对其“地瓜”印象深。

番薯“一亩数十石，胜种谷二十倍”，很快播向内地。十七世纪初，江南水患饥民流离。在上海的科学家徐光启得知福建番薯是救荒高手，忙引种到沪，随之播向江苏。康熙初，陈振龙的玄孙们把番薯引种到冀、豫、鲁。乾隆时，官府倡种番薯，皇上“敕直省广劝栽植”。朝野合力，阿鹅走遍神州，成为中国第四大粮。海外的红薯、玉米、土豆使中国人口最高在明朝时的一亿徘徊，至清末增为四亿。地球就是一个村，万物皆造物主所造，土洋之分，眼光短浅。

人民公社时，社员挖过的红薯地，后面我们鼻涕虫追着再翻一遍，找那遗落的手指大小的红薯吃，翻到拳头大的大喜。沙炒番薯片是当年年货的主力。城里粮站，陈年粮按定量都无法保障供给，不时代以红薯。童年我每月去粮站打米，此事记忆犹新。

阿鹅美，蛋白质超过大米7倍，胡萝卜素是胡萝卜的3.5倍，维生素A是马铃薯的倍，糖、钙和维生素B1、B2皆高出米、面，有助于提高人体免疫力延缓衰老。明代李时珍视番薯为长寿食品，今天国民追捧为减肥神器，日本列为食疗品。

宝岛台湾的地图颇似番薯，其番薯文化高：“时到时担当，无米再来煮番薯汤。”船到桥头自然直，危急之时自有办法。“蕃薯不怕落土烂，只求枝叶代代传。”它生命力强，种下就生生不息。这是包括台湾人的华人的写照。“土藏懵番薯，吃饱不辛苦。”番薯憨厚，老辈称作懵番薯，今人称作萌番薯。

“吃哩来，吃哩就会来。”早先对一个与世无争的长辈的这句话很反感，后来才知它是真理。造物主为人类备好了一切，地球、月亮、太阳、银河系……是给人类成长的襁褓、摇篮、花园，春夏秋冬周而复始分毫不差，亿万年来阳光雨露万物，五湖四海布有各种食物……只是人类太弱小，要去“取用”，犹如婴幼儿，从客厅到厨房也步履踉跄十分不易。造物主眼里，从亚洲到美洲就如一栋房子里从露台到厨房。有些人太懒太无能，连“从露台到厨房”都不愿走或走不了。

有个笑话：某崽太懒，几十岁了还要娘伺候。一次娘要出门几天，怕崽饿死，烙好几天的饼，挖个洞挂在他脖子上。几天后娘回家，崽饿死了，他只吃了脖子前的饼，其他部位的饼没吃——他懒得举手转动。娘再伟大慈爱，世界再怎么“吃哩来，吃哩就会来”，也不能像这个龟儿子这样吃。

懂得“吃哩来，吃哩就会来”，我已胡子大把。（）

（此文刊发于年《井冈山报》，其中的《雨草》《蹲鸱》分别刊发于年《江西日报》，以上刊发时有所删节，本次刊发为全本。）

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