虾肥蟹美，秋天是吃海鲜的好时候。说到德国的海鲜，首先想到的是不是汉堡呢？别急，除了汉堡之外，小编今天还要带大家去往更多的地方，尝美食，贴秋膘，送上一份在德国吃海鲜的不完全攻略。
（汉堡的大龙虾）
汉堡
汉堡是德国著名的港口城市，汉堡人的生活当然少不了美味的海鲜菜肴。汉堡鱼市可是新鲜海鲜的大卖场，始于年并延续至今，早已成为汉堡人生活的一部分。鱼市周边的居民，每周不来鱼市上逛一逛都会感觉少了点什么。
如今，汉堡鱼市的地道风情也吸引着来自世界各地的游客，成为行程单上的必去之地。现在在鱼市上不仅能够买到新鲜鱼虾，还能买到物美价廉的水果、蔬菜和植物等许多稀罕物，当然美味的海鲜料理也是不可少的。
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鱼肉汉堡Fischbr?tchen
鱼肉汉堡是汉堡人日常生活中随处可见的小吃，周日的早晨，鱼市的摊位上会有这种鱼肉汉堡售卖，新鲜的汉堡冒着香味，吸引着一个又一个刚结束夜生活的年轻人前来觅食；简单的原料：洋葱、白面包和腌鲱鱼排，却是小时光里的大味道。
海员杂烩Labskaus
这道菜的原始食谱已经无可考证，因此里面是否一定包含鱼肉也成为了争议，关于海员杂烩的来源，有人说来自英国，也有人猜测它起源于北欧，但是这点争议并不影响这道菜的美味。配料有腌熏肉、土豆、搭配红甜菜及特制的腌鲱鱼。除了汉堡，在德国其他城市一些有名气的饭店里，菜单上也能找到它的名号哦。
鳗鱼汤Aalsuppe
滋补浓汤，每一口都是好味道。这道德国北部的传统佳肴主要配料是各式药草和面粉小丸子，传统的鳗鱼汤里有豌豆、胡萝卜、土豆、葱、芹菜茎块，但唯独没有鳗鱼，说好的鳗鱼汤呢？原来这种汤是用盐以及德语中被称为鳗鱼药草（香薄荷）制作而成的，所以被称为鳗鱼汤。
不过现在，汉堡人在制作鳗鱼汤时会加入新鲜鳗鱼，这样来吃这道菜的食客才不会有疑问。
烤鲽鱼chollenFinkenwerderArt
鲽鱼就是常说的比目鱼，比目鱼的肉质细嫩而洁白，味道鲜美而肥腴，汉堡人吃这种鱼则是经过碳烤的方式，不会烤到很老，极大程度保留了鱼肉的鲜嫩，搭配小土豆和蔬菜浇上酱汁，美味不可阻挡。
还有一种搭配是搭配上腌肉哦，猪肉与鱼肉的味道互补，相得益彰，也是一种经典的吃法。
罗斯托克
同样位于德国北部的海边城市罗斯托克也是海鲜味道十足的地方，这座汉萨老城也有一个鱼市，在这里可以收获变化多样的味觉享受，因为这里的鱼来源丰富，既有产自波罗的海的，也有来自米里茨湖的人工养鱼场的。
罗斯托克鱼市里的米里茨湖作坊有着种类多样的熏鱼和其他鱼制品，还有各种卤制品、虾、龙虾和牡蛎，他们的宗旨是：新鲜，高品质！绝对能满足食客对海鲜料理的渴望。
罗斯托克鱼市厨房Fischbratküche如今已经享誉德国，只要是波罗的海和米里茨湖有的海鲜，在这里都可以吃到，大厨们烹饪鱼肉料理讲究原汁原味，所以没有很多重口味的调料和别的食材，而且还可以预定家常的鱼宴，十分适合组团旅游或家庭出游的游客。
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波罗的海名吃——鲱鱼
早在汉萨同盟时代，鲱鱼就是人们生活中非常重要的食物，在乌瑟多姆岛、吕根岛上和汉萨同盟城市维斯马，每年春天都有一个鲱鱼美食周，很多餐厅为食客提供做法多样的鲱鱼，并将鲱鱼称为“海中的银子”。鲱鱼无论是炸、熏制、腌制，还是裹上面粉烘烤都非常美味。
巴登
靠海吃海，靠湖吃湖，在德国南部，当然要数鳟鱼最美。在德国，鳟鱼是淡水养殖业最重要的产品，而蒂蒂湖Titisee中的鳟鱼堪称最好吃的鳟鱼。
德国有一道菜名为磨坊女主人风味香煎鳟鱼，是用蒂蒂湖新鲜捕捞上来的鳟鱼，用牛奶腌制后，抹上盐和胡椒，裹上面粉，放入锅里炸至金黄，再撒上香芹，淋上黄油和柠檬汁，便是磨坊女主人风味香煎鳟鱼了。这个裹上面粉的烹饪手法有点类似中国东北的“垮炖”。
想象一下，绵延不绝的原始森林，幽静的深山湖泊，以及传来的阵阵布谷鸟叫声，口感甘甜清新的气泡酒配搭鲜嫩细腻的鳟鱼肉，这才是置身世俗尘嚣之外的乡间美餐。
