此日的BGM来自年于美国明尼苏达组建的OwlCity乐队。这支带着民谣感、曲风新鲜的电子乐队惟有仅有成员AdamYoung，他一人承办主音、合成器和编曲等办事。片子《猫头鹰王国：保卫者传说》的主旨曲即出自他手。

在东京千代田区神保町，有一家有12个坐位供应套餐的来日食堂，是由SekaiKobayashi建立的一人店，但午饭时最高的翻台率可达10次，月出售额约万日元（约6.6万群众币）。

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SekaiKobayashi结业于东京产业大学数学系，曾在日本IBM、菜谱网站Cookpad当了6年IT工程师，离任后花1年4个月学习厨艺开设了来日食堂。

良多人不可思议，SekaiKobayashi到底怎样做到一人承办餐厅里的一起、应对10轮门客的。本相上，来日食堂有一个非凡的“帮忙机制”：来过店内一次的顾主，只需在店内帮忙0分钟就可以免费吃一顿。SekaiKobayashi和帮忙们一同规划食堂，从开幕到关门最多能雇佣7位帮忙。食堂自年9月开幕以来约邀请过40多位帮忙，有非盈利布局的主管、想要开餐厅的人士、高足、创业者等。

固然来日食堂和OwlCity乐队不同，有外助照顾，但照样有着绝佳的、教课书级的办理走光。来日食堂有三条则定：注意效率、倾覆保守、只做要紧的事。

注意效率

天天调换定食，没有菜单

效率至上的来日食堂没有菜单可供选取，天天仅供应一套定食；又基于“顾主至上”的规定天天调换定食内菜品的实质，不会让老顾主吃出疲困感。SekaiKobayashi示意：“菜单的存在能让顾主取舍本人喜好的菜，但为了持续满意顾主的须要，菜单上菜品也会越来越多，筹办的食材也会加多。没有菜单也许省去点菜经过和响应的功夫。”良多功夫不富余的顾主为了能疾速处分午饭，希奇喜好来来日食堂。

深宵食堂式的定制化

固然没有菜单，但顾主只需额外支拨日元，即可从当日的食材和调味料列表中取舍本人喜好的两款让东家现场制做。固然顾主独自点餐需求筹办和制做的功夫，但顾主指定菜品和列队点单所消费的功夫是相同的。而且来日食堂的定制，是按照现有食材筹办，不形成损失之余还能抬高顾主的满意感，显得非凡人性化。

防止哄骗10元、元等小额硬币

来日食堂的硬币收取盒中仅能收取00日元、日元和0日元，另外硬币都要投放至“搪塞盒”。来日食堂天天供应的定食售价为日元，哄骗优待券后日元，要加鸡蛋等额外小食也以0日元为计价单元。由于防止哄骗10日元、日元硬币，收银速率大大放慢。

倾覆保守

通平时本餐厅的米饭由店家一碗一碗盛取，而来日食堂将煮好的米饭装在6个饭桶中，由顾主解放盛取。顾主们很轻易不光很就采用了，而且吃多吃少悉听尊便。

到今朝，来日食堂没有呈现太反复以前定食的情景。食堂会按照节令变动调换菜品和定食实质，同时比较上一周取舍不同的应季食材和烹调方法筹办下一周的定食。

SekaiKobyashi一部分钻研菜单会遭到厨艺的束缚，她每每会问周末来店用餐的顾主下周想吃甚么，店中顾主聚在一同开“定食大会”。这新奇的、顾主参加定制的经过，不但喜悦了顾主，也开辟了SekaiKobayashi的思绪。

SekaiKobayashi日程安顿希奇繁忙：天天正午11点到黄昏10点，为来日食堂供应约70份餐食；另外功夫筹办杂志文章连载、写稿；憩息日去周边的餐厅寻求菜单灵感。她管教办事有一条则定：只做要紧的事。

为了钻研另外餐厅的食品，SekaiKobayashi会在憩息日逛良多餐厅，但她的饮食大都应酬了事：“由于斟酌吃甚么是损失精力。”固然有些极度，但她确信在无谓的事上损失精力就难以专一于主业。好吧……

SekaiKobayashi希奇重视功夫办理，有明了的功夫筹备表。她以为“此日做甚么事”和“做几多事”是两个观点，要是做不想做的工做，就会难以纠合精力磨磨蹭蹭。”——从她的规划做风就可以看出她出生数学系的精悍，而且绝对是个高效率的做为派。

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